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Manual de Técnicas Culinarias
S/70.00
Autor: D.r.
Editorial: Lexus
Tapa: Acolchada
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Descripción
Este manual propone recetas para elaborar con mucho facilidad, sin importar lo complicada que se vea. Cada plato se explica paso paso y se describen los elementos básicos para su preparación.
CONTENIDO: Equipo básico • Seguridad e higiene • Métodos de cocción • Carnes Rojas • Aves y animales de caza • Vegetales • Pescados y Mariscos • Pastas y salsas • Panadería • Pastelería • Chocolatería
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