Panadería y pastelería. Consejos prácticos para tu negocio

Del oficio y el arte.

El pan forma parte invariable de la cultura universal de las civilizaciones y ha sido el alimento más consumido por las sociedades de la antigüedad desde la época del Neolítico, cuando era degustado como simples montoncitos de harina. Luego, fruto de la interacción de diferentes factores y de la casualidad, los años hicieron que se convirtiera en pan con la cocción en horno. El pan no ha perdido vigencia con el pasar de los años y es por eso que se le han agregado técnicas con el transcurso del tiempo para perfeccionar su sabor, para conservarlo mejor y para convertirlo en un verdadero negocio.